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凉开水泡茶能降低血糖


     在茶叶中,含有一种比较理想的降血糖物质。这种物质降血糖的效果快,而且没有不良反应,但因其耐热性不强,常常在用热水浸泡时遭到破坏。糖尿病患者若要饮茶降血糖,可取未炮制过的粗茶10克,用冷开水浸泡5小时,然后每次饮服50~150毫升,每日3次,直到血糖稳定在正常值内。
     平时冲茶时,许多人有一个习惯,就是爱用热水泡茶。当然,热水泡茶对无疾病的人来说很正常,但是糖尿病患者不要用热水泡茶。因为茶叶中含有抑制胰岛素合成的物质,同时也含有能除去血液中过多糖分的多糖类物质。倘若用开水或温开水泡茶,就会使茶叶中的多糖类物质受到严重破坏而降低疗效。 因此,糖尿病患者饮茶时,最好是用凉开水浸泡。
     开水久置以后,其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水,难免有细菌污染,此时含氮有机物分解加速,亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合,会影响血液的运氧功能。
     所以,在暖瓶里多日的开水多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水,其成分都已经发生变化而不能饮用了。应该喝一次烧开、不超过24小时的水。
     此外,瓶装、桶装的各种纯净水、矿泉水也不宜存放过久。大瓶的或桶装的纯净水、矿泉水超过3天就不应该喝了。
     白开水的温度有无讲究有人认为:煮沸后冷却至摄氏20-25度的白开水是最佳选择,因内含的活性生物及镁、钙元素,能促进新陈代谢,增强免疫力。但从营养学角度来看,空腹喝哪种温度的水,关系不大,因为人体从食物中所吸收到的矿物质已足够,不用透过喝水来获得,所以水的温度不会影响水中的营养,加上人体本身有恒温机制,维持约在摄氏37度,喝暖水最舒服。至于水中所含的钙、镁等元素对身体有益的说法则不能一概而论,但一般城市饮用水不比山区的矿泉水,钙镁成分不会特别高,不能单纯依靠喝水来吸收这些矿物质,而应该从其他食物中摄取。

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