上小学时，就知道水是无色无味透明的液体；上中学时知道它是最简单的氢氧化合物，化学分子式H20，在标准大气压下，冰点为0℃，沸点100℃，也知道水是来自河、湖、井，更知道，人要天天喝水，离了水就不能生活，离了水庄稼就没有收成。
     这是我们感官中的水。其实，水并不是像我们看到的那么直观，水还以其他方式存在于其他物质之中。
    严格地说，水是指人们通过口腔进人体内的液体或食入含有大量液体的固体。水除了自来水、纯净水、泉水、井水、江河湖水、海水外，还包括各种植物中存在的自然汁液和用水煮出来的汁液，以及各种动物血液等体液。例如，家庭包饺子要用白菜时，取一棵白菜切碎，然后用盐腌上几分钟后，用手一挤，竟能挤出一大碗水来。然而，平时人们认为水就是人喝的井水或泉水等，白菜就是菜，实践证明，白菜里的水分占了相当大的比例，如果没有水，恐怕就不叫白菜了。电影《上甘岭》中有一情节，志愿军在缺水而又得不到水的情况下，在后方的指挥员命令要给前线多送萝卜，来补充战士们体内的水分，说明萝卜中含有大量的水。
    水还应包括各种含有液体的植物果实。例如，人们平时吃的梨、柑橘、西瓜，它们都富含水分。
    因此，补充水分不仅仅是喝一杯水，而吃水果、蔬菜等同样也可以补充水。单一的水对人体是起作用的，但含有各种营养物质的水组合在一起，对人的健康作用更大。